| Weinkellerei Kölle Heinz Kölle Schmiedsberger Weg 38 74357 Bönnigheim/Württemberg
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| Tel: 07143 - 21072 Fax: E-mail: koelle@weinkellerei-koelle.de Web: www.weinkellerei-koelle.de |
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| Unsere Familie ist dem Weinbau seit über 300 Jahren verbunden. Im Laufe der Geschichte wurden die Betätigungsfelder kontinuierlich erweitert. Wir legen Wert auf Umweltschonende Arbeit im Weinberg, die zur hohen Qualität unserer Weine beiträgt. Unser Qualitätsstreben beginnt bei der sorgfältigen Bodenbearbeitung, dem Rebschnitt, der Ertragsreduzierung, der Entlaubung bis hin zur Ernte. Die Gesundheit und Reife der Trauben am Stock wird ständig kontrolliert. Wir setzen auf eine möglichst späte Lese vollreifer Trauben, um eine höchstmögliche Qualität zu erreichen. Unser Sortenspektrum ist geprägt von den typisch schwäbischen Rebsorten. Besonderen Wert legen wir auf eine schonende Verarbeitung der Trauben um kräftige, Struktur- betonte Rotweine und filigrane Weiss- und Roseweine zu erhalten. Unsere Weine sind mit der Sterne-Klassifiezierung unterteilt in: 2 Sterne für das Basissegment. Hierzu gehören alle Altagsweine. Bei den 3 Stern Weinen wurde der Ertrag um 30% reduziert. Die Rotwein Trauben werden der traditionellen Maischegärung unterzogen um besonders ausdrucksvolle Weine zu erhalten. Zur Reifung lagern wir die Weine in alten Holzfäßern. Die Weissweine werden bei kühlen Temperaturen vergoren um fiilgrane und fruchtbetonte Typen zu erhalten. Mit vier Sternen kennzeichnen wir unsere Linie „Edition Paradies“. Bei diesen Weinen haben wir eine Ertragsreduktion von rund 50% vorgenommen der Ausbau erfolgt gleich wie bei unseren 3 Stern Weinen. 5 Sterne bleiben den roten Weinen vorbehalten, die zusätzlich rund 18 Monate in kleinen, neuen Barrique-Fässern ausgebaut werden. |
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